El atún guisado con papas es una preparación muy rica, que puede comerse sola, o acompañarla si así lo prefiere, con arroz y/o ensalada. Su receta es muy sencilla, hacerla le llevará aproximadamente una hora.

Ingredientes

• 350 gramos de atún fresco
• 1 kilo de papas
• ½ kilo de tomates
• ½ taza de aceite
• 1 pimentón
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• Perejil fresco al gusto
• Sal al gusto

Preparación

• Corte las papas en cubos medianos. Cocine en agua fría con sal hasta que estén semi cocidas. Reserve.
• Corte el pescado en trozos, sazone con el ajo, fríalo en una sartén. Reserve en un caldero.
• Finamente corte la cebolla y dore en el aceite sobrante del pescado.
• Pele y corte el tomate y el pimentón, sofría junto con la cebolla por unos minutos. Vierta este sofrito sobre el pescado y cocine.
• Escurra las papas y agréguelas al caldero poco a poco. Mezcle el guiso con cuidado y cocine a fuego bajo por 10 minutos.
• Al momento de servir, rocíe con perejil picado fino.

Fuente: www.cocinayvino.com