La salsa putanesca es clásica dentro de la gastronomía para acompañar las pastas. Es muy sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes (6 raciones)

• 1 kilo de tomates maduros o pelados (en lata)
• 1 cebolla
• 50 g de alcaparras
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
• 100 g de aceitunas
• 5 filetes de anchoa
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

Preparación

• Cortar la cebolla, las alcaparras y las aceitunas en cuadritos.
• Filetear los tomates y pimentones.
• Disponer el aceite de oliva en un sartén y sofreír los ingredientes cortados y fileteados. Añadir las anchoas picaditas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
• Cocinar a fuego lento por 20 minutos.
• Utilizar con todo tipo de pasta, ya sea corta o larga.

Fuente: www.cocinayvino.com