Economía

Productos ‘no tradicionales’ seducen en la Expo Milán

El pabellón nacional es uno de los más visitados desde la inauguración el pasado 1 de mayo.

GUAYAQUIL. Pasados más de tres meses desde la inauguración de la Expo Milán 2015, el pabellón ecuatoriano es uno de los lugares más visitado. Uno de los secretos pasa por la originalidad, además de su presentación audiovisual.

También se destacan preparaciones sanas y un staff permanente que exhibe una decena de platos nacionales que llaman la atención de los visitantes. Uno de esos conceptos es: “alimentar el planeta, energía para la vida”, propuesta que busca promover la alimentación sana, suficiente y sostenible para la humanidad, con miras a enfrentar los nuevos desafíos alimentarios.

En ese sentido, Ecuador ha realizado un aporte fundamental a través de sus productos de la oferta exportable no tradicional, que incorpora temas desde el punto de vista ambiental, histórico y cultural. Esto se traduce en tres semillas típicas: quinua, amaranto y chía que se cultivan en las provincias de Chimborazo, Cotopaxi, Imbabura y Bolívar, que actualmente están presentes en el pabellón ecuatoriano. Estos productos que fueron alimento de los aztecas e incas, ahora tienen a consumidores que provienen de los exigentes mercados europeos que ya los identifican.

Según informó Pro Ecuador, se trata de una fuerte apuesta a la alimentación y por ello se eligió dar a conocer esta propuesta, bajo el cual se buscará mostrar al país como un lugar que apunta a la calidad de vida y a la producción de alimentos confiables. Rosario Angulo, coordinadora General de Camari, aseguró que existe una aceptación en el exterior, son demandados por sus propiedades en la parte nutricional, no contienen químicos, son saludables, y tienen un valor adicional y es que preservan el medio ambiente.

El amaranto junto con la quinua, constituyen dos de los alimentos milenarios que puede contribuir con la seguridad alimentaria del mundo, por su alto grado nutricional. El amaranto que también forma parte de la dieta de los astronautas durante las misiones espaciales, es rico en proteínas, vitaminas y minerales, fibra, grasas, entre otros. Tradicionalmente en el Ecuador conocido también como sangorache negro, sus hojas son utilizadas como ingrediente de la típica colada morada, en el Día de los Difuntos.

En la Expo Milán 2015, tanto la quinua como el amaranto se exhiben en sus variedades: natural y endulzado, con chocolate, palomitas de amaranto, galletas y harina. En el caso de la quinua con hojuelas, expandida, granola con quinua y panela, galletas, etc.

Mientras que la chía es un producto reciente en el comercio nacional, con importantes expectativas de crecimiento en el mercado europeo. Y es que esta semilla originaria de México, es conocida por sus propiedades nutritivas, especialmente en fibra, hierro, omega 3 y vitaminas. Entre los consumidores de este bloque genera interés al constituirse en una fuente saludable. (DO/La Nación)