Tecnociencia

Cómo hacer fondant

El fondant es una pasta de origen americano, muy moldeable (tipo plastilina), la cual es muy decorativa y vistosa.

Se utiliza como adorno o para forrar tartas, cupcakes, galletas…

Os daré una receta de cómo hacer fondat americano muy fácil:

En un cuenco ponemos las 3 cucharadas de agua y añadimos la cucharada rasa de gelatina neutra en polvo. Dejamos que ésta se hidrate.

En otro cuenco ponemos la margarina (una que no contenga leche), la ideal es la americana transparente, pero yo no la he encontrado.

Añadimos la glucosa a la margarina, mezclamos bien. Ponemos al baño maría hasta que se derrita y mezcle bien.

Por otra parte ponemos al baño maría la gelatina con el agua hasta que se derrita la gelatina.

Unimos ambas mezclas e incorporamos la esencia deseada y el azúcar glass poco a poco hasta conseguir una textura de «plastilina» la cual no se quede pegada en las manos y sea moldeable.

Ahora ya tenemos listo nuestro fondant, si se desea, añadir algún colorante para conseguir diferentes tonos ?

Fuente: www.revistacocina.com